Zutaten
Kochutensilien
Method
- Schneide die Kohlrabi-Schnitzel ca. 1 cm dick und trockne sie gut ab, damit die Panade besser haftet. Wende jedes Stück zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in der Mischung aus Semmelbrösel, Parmesan, Paprika und Knoblauchpulver. Drücke die Panade fest an, damit sie beim Backen nicht abfällt. Ein leichtes Besprühen mit Öl hilft, dass sie schön goldbraun wird.
- Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Lege die Schnitzel ohne Überlappen in den Korb und gare sie 12–15 Minuten. Dreh sie zur Hälfte der Zeit einmal um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig werden.
- Benutze eine Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan oder Panko für extra Luftigkeit. Drücke die Panade gut an und sprühe sie während der letzten Minuten leicht mit Öl ein, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
Notizen
Zu dicke Schnitzel, zu feuchte Panade oder zu wenig Öl führen oft zu einer lückenhaften Knusprigkeit. Wenn du die Stücke zu eng stapelst, dampfen sie eher. Achte darauf, die Schnitzel nicht zu lange im Korb zu lassen, sonst werden sie trocken.