Go Back
Knusprige Kohlrabi Schnitzel Heißluftfritteuse
Klaus Weber

Knusprige Kohlrabi Schnitzel

Diese knusprigen Kohlrabi Schnitzel sind die perfekte vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln. Mit wenig Aufwand zubereitet, sind sie ideal für die ganze Familie.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Main
Küche: German
Kalorien: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g Kohlrabi
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g Panko
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 50 ml Wasser für vegane Alternative

Kochutensilien

  • Heißluftfritteuse
  • Schüssel

Method
 

  1. Wasche den Kohlrabi, schäle ihn und schneide ihn in etwa 1,5 cm dicke Schnitzel. Salze die Schnitzel und lasse sie kurz ruhen. Vorgaren hilft, dass sie beim Braten ihre Struktur behalten.
  2. Tupfe die Schnitzel trocken und wende sie zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei oder der veganen Binder-Mischung, und schließlich in Semmelbröseln und Panko.
  3. Backe die Schnitzel in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 10–12 Minuten. Wende sie in der Mitte der Garzeit für eine gleichmäßige Knusprigkeit.

Notizen

Ein leichter Spritzer Öl hilft, die Kruste knuspriger zu machen. Achte darauf, die Schnitzel nicht zu eng im Korb zu platzieren, damit die Luft gut zirkulieren kann.